正确答案: A

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题目：西餐厅不锈钢餐具中鱼刀、鱼叉的配置比例为（）PAR左右。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]中餐宴会讲究进餐环境的气氛和情调，要体现出既隆重、热烈、美观大方，又具有我国传统的（）。

民族特色

[单选题]多桌宴会（）席要设专用工作台。

主宾

[单选题]上菜应根据菜单（）顺序一道道趁热上。

出菜

[单选题]餐厅营业结束后，（）负责做好收尾工作，并要与下一班做好交接工作。

餐厅领班

[单选题]使用拒绝语要求（）。

一般应该先肯定，后否定

[单选题]廉洁奉公就是要求服务员在工作中（）。

不能把自己的工作岗位当成谋取私利的工具