正确答案: B

题目：下列关于血糖生成指数说法正确的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]患者眼结膜和角膜上皮组织变性、泪腺分泌减少、皮脂腺及汗腺角化、出现皮肤干燥、毛囊周围角化过度、发生毛囊丘疹与毛发脱落，以上症状最可能是（）

维生素A缺乏

[单选题]铬的生理功能包括（）

以上全是

[单选题]机体内铁的排泄途径不包括（）

主动排铁

[单选题]能够反映体内叶酸储存情况的是（）

红细胞中叶酸含量

解析：血清叶酸盐含量只能反映近期叶酸的摄入情况，而红细胞中叶酸含量能反映体内叶酸储存情况。

[单选题]长期服用异烟肼而又没有及时补充可导致缺乏的维生素是（）

维生素B、烟酸

[多选题]可增加水果维生素损失的加工方法有（）。

烘干

烤干

风干

晒干

制罐头

解析：水果中维生素C含量较高，而维生素C极易受到热、光和氧的破坏，故各种干燥方法都会增加水果中维生素的损失。