正确答案: B

16.7kJ

题目：食物中1g碳水化合物产生的热量是（）

解析：食物中生热营养素产热的换算关系。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]活性最高的维生素E是（）

α-T

解析：活性维生素E包括4种生育酚(α-T、β-T、γ-T、δ-T)和4种生育三烯酚(α-TT、β-TT、γ-TT、δ-TT)，其中，旷生育酚的生物活性最高。

[单选题]一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。

[单选题]中链脂肪酸的碳链含碳数为（）

8～12碳

解析：考查脂肪酸按碳链长度的分类。

[单选题]长链脂肪酸的碳链含碳数为（）

14～24碳

解析：考查脂肪酸按碳链长度的分类。

[单选题]能够增加肾小管对磷的重吸收的是（）

维生素D

[单选题]饮水氟过量可造成（）

氟斑牙

解析：饮水氟过量可造成氟斑牙，严重者发生氟骨症。氟摄入量过少可引起龋齿和老年人骨质疏松。

[单选题]含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（）

互补作用

解析：考查蛋白质的氨基酸模式和限制氨基酸的概念。植物性食物在混合食用时可提高食物中蛋白质的营养价值，各必需氨基酸之间起互补作用。