正确答案: ABCD

全局性 长远性 竞争性 纲领性

题目：饭店企业经营战略具有的主要特征有( )。

解析：饭店战略具有的特征有：①全局性。饭店战略是以饭店的全局为对象，根据饭店总体发展的需要而制定的②长远性。饭店战略既是饭店谋取长远发展要求的反映，又是饭店对未来较长时期内如何生存和发展的通盘规划；③竞争性。饭店战略是关于饭店在激烈的竞争中如何创造竞争优势的行动方案，同时也是针对来自各方面的许多冲击、压力、威胁和困难，迎接这些挑战的行动方案；④纲领性。饭店战略规定的是饭店总体的长远的目标、发展方向和重点、前进道路，以及所采取的基本行动方针、重大措施和基本步骤，都是概括性的、原则性的规定，具有行动纲领的意义。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列各项不属于劳动合同法定分类的是( )。

劳动派遣合同

解析：劳动合同可分为三类：①固定期限劳动合同，指用人单位与劳动者约定合同终止时间的劳动合同；②无固定期限劳动合同，指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同；③以完成一定工作任务为期限的劳动合同，指用人单位与劳动者约定以某项工作的完成为合同期限的劳动合同。

[单选题]职能等级薪酬制的特点不包括( )。

职能等级不以员工学历为标准

[多选题]饭店的营业成本包括( )。

餐饮成本

商品成本

洗涤成本

其他成本

解析：饭店的经营成本是指饭店为生产产品、提供劳务而发生的各种耗费，它与营业收入密切相关，主要包括餐饮成本、商品成本、洗涤成本和其他成本。E项属于饭店的财务费用。

[单选题]旅行社经营战略的特点不包括( )。

发展性

解析：旅行社经营战略的特点包括：①全局性②长远性；③创新性；④竞争性；⑤稳定性。

[单选题]大区域中转团的作业程序与一地团的作业规范基本相同，只是要注意( )。

区内转移的交通安排

[单选题]旅游需求价格弹性系数大于1时，一般来说将价格下降3%，将引致( )。

旅游需求量增加大于3%

解析：当需求价格弹性系数大于1时，需求对价格敏感，价格下降将引起需求大幅度增加。

[单选题]根据收益管理原理，为防止客人订了房不到或临时取消订房而使企业利益受损，饭店可以采取( )策略。

超额预订

[单选题]2002年，我国旅游外汇收入为203.85亿美元，出境旅游外汇支出为153.98亿美元，若其它方面旅游外汇支出31.12亿美元，则2002年我国旅游外汇收汇率为(　)。

9.2%