正确答案: ABC

良好的就餐环境 菜肴的明码标价 员工的优质服务

题目：餐饮安全管理的任务包括实施安全监督和检查机制，以确保餐饮设备设施的正确运行，避免事故发生。餐饮部为使客人的心理感到安全应该做到（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在服务工作中要做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤，把服务工作做在客人开口之前，体现了服务人员服务态度的（）。

主动

[单选题]西式快餐的经营管理理念值得学习，把Q.S.C.V.（即品质、服务、清洁和价值）作为神圣不可侵犯的信条的餐饮企业是（）。

麦当劳

[单选题]客人通过电话或门把早餐菜单点菜和饮料，由客房送餐服务员将食品和饮料送至客人房间，客人在房间里用餐。这种服务方式被称为（）。

客房送餐

[多选题]四、五星级饭店的员工培训工作则应做到（）。

常态化

制度化

系统化

[多选题]厨房油烟的成分非常复杂，毒性大，常用的厨房油烟处理方法主要有（）。

惯性分离法

静电沉积法

过滤法