正确答案: C

90%

题目：四星级饭店必备项目检查表中要求菜单及饮品单应装帧精致，完整清洁，出菜率不低于（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]餐厅服务员在托盘行走过程中，要集中精力，随着步伐移动，托盘在胸前自然摆动，身体各部位应做到（）。

头正肩平

[单选题]为烘托气氛，体现宴会厅的富丽堂皇，中餐宴会厅在布置时常需要美化餐台。美化的物件是（）。

桌裙

[单选题]白云猪手是（）的代表菜。

粤菜

[单选题]库存周转率反映原料在库存中的周转情况，为（）的比值。

月原料消耗额和平均库存额