正确答案: B

B、可塑性

题目：澄粉面坯具有（）。

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[单选题]馅饼、汤团等品种的下剂方法一般为（）。

C、切剂

[单选题]用（）做成的饭，在伏天隔夜不坏，鲜味如初。

[单选题]制作馅饼的工艺流程是（）。

B、和面—拉剂—上馅—成型—熟制