正确答案: A

去除酒头酒尾

题目：降低蒸馏酒中杂醇油最常用的方法是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]超高温瞬时杀菌通常适合的食品是（）

牛奶

解析：牛乳在高温下保持较长时间，则易发生一些不良的化学反应。如蛋白质和乳糖发生美拉德反应，使乳产生褐变现象；蛋白质分解而产生H2S的不良气味；糖类焦糖化而产生异味；乳清蛋白质变性、沉淀等。若采用超高温瞬时杀菌，既能方便工艺条件，满足灭菌要求，又能减少对牛乳品质的损害。

[单选题]鼻疽污染肉尸何种处理正确（）

整体深埋加石灰掩埋

[单选题]最适合副溶血弧菌生长的NaCl浓度为（）

3.5％

[单选题]体内与维生素D合成无直接关系的因素是（）

肾上腺皮质激素

[单选题]菠菜中含有一定量草酸，对以下何种元素吸收不利（）

钙、铁

[单选题]出生4～6个月的婴儿需开始补充（）

铁

[单选题]下列哪种物质为终致癌物（）

亚硝酰胺