正确答案: D

碱水锅

题目：内脏类原料适宜于（）焯水。

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[单选题]碱发原料与油发原料的不同点在于：（1）（）；（2）干制后质地不同；（3）来源不同。

A、水分含量略有不同

[单选题]川菜传统菜中的“烧白”，“粉蒸肉”属于（）

三蒸九扣菜式