正确答案: A
正确
题目:中餐菜点风格特点是选料广泛、兼容并蓄、口味清淡和精于火候。
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学习资料的答案和解析:
[单选题]中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择、原料的初步加工处理、原料的切割与配份、原料的预热处理与型胚处理、()及装盘。
C、加热烹调
[单选题]企业()质量的高低,在很大程度上取决于职工的政治素质和业务素质。
D、服务
[单选题]()在盐度为3%时最宜生长繁殖
副溶血性弧菌
[单选题]茸胶的弹性与茸胶的酸碱度有密切关系,PH值在()范围内形成的弹性最强。
5.5-6