正确答案: A

正确

题目:中餐菜点风格特点是选料广泛、兼容并蓄、口味清淡和精于火候。

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学习资料的答案和解析:

  • [单选题]中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择、原料的初步加工处理、原料的切割与配份、原料的预热处理与型胚处理、()及装盘。
  • C、加热烹调


  • [单选题]企业()质量的高低,在很大程度上取决于职工的政治素质和业务素质。
  • D、服务


  • [单选题]()在盐度为3%时最宜生长繁殖
  • 副溶血性弧菌


  • [单选题]茸胶的弹性与茸胶的酸碱度有密切关系,PH值在()范围内形成的弹性最强。
  • 5.5-6


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