正确答案: A

肋骨

题目：猪夹心肉，位于（）的前部两侧上方。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在酒店内（）属于厨房设备。

D、绞肉机、搅拌机、电冰箱、炉灶、电烤箱

[单选题]风味性拍粉是（）主要的内容，拍粉后经炸制或油煎直接成菜，形成拍粉菜品独特的松、香风味。其方法是先在原料外表上浆或挂上一层薄糊，使原料外表水分较多，然后粘附各种粉料。

B、拍粉工艺

[单选题]菜肴的盛装方法主要有堆入法、托入法、扣入法、浇入法、摆入法和（）。

A、工具法

[单选题]下列调味料中，属于辣味调料的是（）。

芥末