[单选题]偏倚实际上就是（）

正确答案 ：A

系统误差

解析：偏倚指的是研究设计、实施、分析和推断过程中存在的各种对暴露因素与疾病关系的错误估计，它系统地歪曲了暴露因素与疾病间的真实联系，实质是一种系统误差。

[单选题]谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）

正确答案 ：A

胚

[单选题]深色蔬菜较浅色蔬菜富含（）

正确答案 ：B

胡萝卜素

[多选题]下列物质属于双糖的是（）

正确答案 ：BC

蔗糖

麦芽糖

[多选题]关于病例对照研究中选择的病例，下列叙述哪些正确（）

正确答案 ：CE

最好是新发生的病例

应符合统一的明确的诊断标准

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