正确答案: C

大样、中样和小样3种

题目：食品卫生微生物检验的样品种类分为（）。

解析：食品卫生微生物检验的样品种类分为大样、中样和小样。大样系指一整批，中样是从样品各部分取得的混合样品，小样系指做分析用，称为检样。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列关于粪大肠菌群的叙述中，错误的是（）。

系革兰阳性杆菌

解析：粪大肠菌群是革兰阴性无芽孢杆菌。

[单选题]医疗机构化粪池清掏周期为（）。

180～360d

解析：化粪池应按最高日排水量设计，停留时间为24-36h。清掏周期为180-360d。

[单选题]接种豚鼠眼结膜试验是测试（）。

肠侵袭性大肠埃希菌的毒力

[单选题]低温冰箱最低可达-100℃，每次取放物品时应戴干手套，以免冻伤，停机时，再次启动需待（）。

5分钟后

[单选题]下列不是产肠毒素大肠埃希菌检验步骤的是（）。

家兔结肠袢试验检测ST

解析：一般用家兔结肠袢试验检测小肠结肠炎耶尔森菌ST。

[单选题]固体检样单位报告为（）。

g

[单选题]表面涂擦检样单位报告为（）。

[单选题]豆腐乳样品微生物检验应做（）。

大肠菌群、致病菌

解析：2.因豆腐乳为发酵性豆制品，故不用做细菌总数的检验。