正确答案: B

B、平板计数琼脂

题目:烧鸡中菌落总数测定使用的培养基是()

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学习资料的答案和解析:

  • [单选题]调理肉制品的加热方式常见的有蒸煮、烘烤、油炸等操作,但是温度的控制常需兼顾卫生和品质,一般要求产品中心温度()。
  • A、70℃~80℃


  • [单选题]根据炸油的温度区别,()的油温在110℃~170℃,锅面微有青烟,四周的油向中间翻滚。
  • B、热油


  • [单选题]根据炸油的温度区别,()的油温在180℃~220℃,锅面冒青烟,油面较平静,用勺搅动时有响声。
  • C、旺油


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