[单选题]低蛋白膳食不适用于（）。

正确答案 ：E

烧伤的患者

解析：烧伤患者属于高代谢状态，应给予高蛋白膳食。

[单选题]高支链氨基酸配方膳食适合于下列哪种患者（）。

正确答案 ：B

肝功能障碍患者

解析：肝功能障碍患者常引起血浆氨基酸谱失衡，而高支链氨基酸配方膳食恰恰有利于纠正血浆氨基酸谱失衡。

[单选题]不宜使用高能量膳食的疾病是（）。

正确答案 ：B

睡眠呼吸暂停综合征

解析：睡眠呼吸暂停综合征患者用高能量膳食是错误的。

[单选题]按规定留验的食物样品应不少于（）。

正确答案 ：C

100g

解析：按规定留验的食物样品应不少于100g。

[单选题]大面积烧伤患者应采用（）。

正确答案 ：A

高能量高蛋白膳食

解析：大面积烧伤患者处于高代谢状态。

[单选题]胆囊造影的膳食安排应做到。

正确答案 ：

[单选题]胆囊造影的膳食安排应做到。

正确答案 ：

[单选题]对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为539，粪氮为1.59，尿氮为2.59，粪代谢氮为0.89，尿内源性氮为2.19。

正确答案 ：

[单选题]可以减轻或消除便秘症状的膳食是（）。

正确答案 ：B

高纤维膳食

解析：可以减轻或消除便秘症状的膳食是高纤维膳食

[单选题]肝豆状核变性患者需要限制摄入的是（）。

正确答案 ：C

铜

解析：1.本病采用驱铜疗法时，应给予高蛋白饮食，严格限制铜的摄入。2.半乳糖血症是一种半乳糖代谢异常的遗传病，是由于1-磷酸半乳糖尿苷酰转移酶缺陷，早期诊断后应在饮食中去除半乳糖，预防的主要措施是去除食物中的乳糖和其他含半乳糖的物质。3.本病因肝内苯丙氨酸羟化酶先天性缺陷，致苯丙氨酸不能转化为酪氨酸。故应限制饮食中的苯丙氨酸。

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