正确答案: C

红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色

题目：下列关于生产果酒的说法中正确的是( )。

解析：利用自然菌种发酵时，菌种就在葡萄汁中，不能对其进行高压灭菌，A错误；酵母菌发酵过程中产生的酒精，会抑制杂菌的生长，因此不需要严格的消毒和灭菌，B错误；发酵过程中色素能溶解在酒精中，使葡萄酒呈红色，C正确；在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，D错误。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]"白板说"是英国哲学家洛克提出的，它反映的是遗传决定论。( )

解析："白板说"反映的是环境决定论。洛克是英国教育家，他是外铄论的代表人物，外铄论的基本观点是人的发展主要依靠外在力量，诸如环境的刺激和要求、他人的影响和学校的教育等。洛克由此提出了"白板说"，他认为人出生时心灵犹如白纸或白板，对任何事物均无印象；人的一切观念和知识都是外界事物在白板上留下的痕迹，最终都导源于经验一一教育万能论。

[单选题]苏格拉底的"产婆术"孔子的"不愤不启、不悱不发"以及学记中的"道而弗牵，强而弗抑、开而弗达"等，这些观点体现的教学原则是( )。

启发性原则

解析：启发原则是指教师在教学工作中依据学习过程的客观规律，运用各种教学手段充分调动学生学习主动性、积极性，引导他们独立思考，积极探索，生动活泼地学习，自觉地掌握科学知提高分析问题和解决问题的能力的教学原则。除了中国古代提出外，西方的苏格拉底的"产婆术"，也提出启发性原则。故选择A。B项，量力性原则，又称可接受性原则，指教学活动要适合学生的发展水平。这一原则是为了防止发生教学难度低于或高于学生实际程度而提出的。因此，教学要根据学生的现有水平，调整教学难度。维果斯基的"最近发展区"就是量力性原则的具体体现。C项，因材施教原则，是指教师要根据学生的实际情况、个别差异，有的放矢地进行教学，使每个学生都能扬长避短，获得最佳发展。D项，循序渐进原则，是指教师严格按照科学知识的内在逻辑体系和学生认识能力发展的顺序进行教学。循序渐进的"序"，包括教材内容的逻辑顺序、学生生理节律的发展之顺序、学生认识能力发展的顺序和认识活动本身的顺序，是这四种顺序的有机结合。

[单选题]班主任了解学生的基本方法是( )。

观察法

解析：班主任了解学生的方法：(1)分析书面材料法，即借助学生的成绩表、作业、日记等书面材料对学生进行了解。运用这种方法既可以看到学生过去的表现，又可以了解学生当前的状况。(2)调查法，即通过对学生本人或知情者的调查访问，从侧面间接地了解学生，包括问卷、座谈等，它是一种深入了解和研究学生的方法。(3)观察法，即在自然条件下，有目的、有计划地对学生的各种行为表现进行观察。观察法是班主任了解学生最基本的一种方法。(4)谈话法，即班主任通过与学生面对面谈话来深入了解学生情况的基本方法，具有灵活、方便、容易了解事情细节、有利于感情沟通等特点。

[单选题]德育可以使个体实现某种需要、愿望，从中体验到满足、快乐、幸福，获得一种精神上的享受。这体现了德育的( )功能。

享用性

解析：道德可以使个体实现某种精神上的需要，感到做奉献是一种人生幸福，是个体人生价值的提升，从中体验到满足、快乐，获得精神上的享受，是德育功能的最高境界和本质体现。

[单选题]在PowerPoint中，取消幻灯片中的对象的动画效果可通过执行以下哪个命令来实现？( )

幻灯片放映中的自定义动画

解析：幻灯片中的动画的设计和更改都是用过"自定义动画"来实现。故选择A。