正确答案: B

B、不同色泽

题目：在蒸制时要防止不同气味和（）的原料相互影响。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]传统腊肉的（）主要在农历的腊月，因此制作的腊肉制品习惯上冠以腊肉名称。

B、制作季节

[单选题]下类选项中属于需要泡烫的动物性水产品是（）。

A、元鱼

[单选题]鱼类原料冷冻的最佳温度以（）为宜。

-18℃

[单选题]我国四大海产经济鱼是指大黄鱼、小黄鱼、乌贼和（）。

带鱼