[单选题]下列哪项是大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官（）。

正确答案 ：B

肝脏

[单选题]下列具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物是（）。

正确答案 ：C

果胶

解析：具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物是膳食纤维，果胶属于膳食纤维；果糖为单糖；麦芽糖为双糖；棉子糖、水苏糖属于寡糖。

[单选题]体力活动可使其发生的危险性减少的是（）。

正确答案 ：E

结肠癌

解析：WHO／FAO在“膳食营养与慢性病预防”的专家报告中总结了膳食营养与肿瘤发生危险因素的研究证据，可以确定的是黄曲霉毒素可特异性增加肝癌的发生，中式盐腌鱼可增加鼻咽癌的发生，而体力活动可减少结肠癌的发生率。

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