正确答案: A

A、Lys

题目：美拉德反应不利的一面是导致氨基酸的损失，其中影响最大的人体必需氨基酸：（）

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[单选题]下列蛋白质变性现象中不属于物理变性的是（）

C、分子内部基团暴露

[单选题]下列关于蛋白质结构的叙述，哪一项是错误的（）

A、氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位