正确答案: A

淀粉酶

题目：生食萝卜有助于消化，是由于含有（）。

解析：萝卜中含有淀粉酶，生食有助于消化。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因是含有较多的（）。

植酸

解析：粮谷类中含无氮浸出物，但蛋白质含量最低，必需氨基酸含量不足，特别是赖氨酸和蛋氮酸含量不足（分别为0.3％～0.69％和0.16％～0.23％），钙低于0.1％，磷的含量高达0.31％～0.45％，而多以植酸磷形式存在。

[单选题]有关牛奶，正确的是（）。

以上都对