正确答案: B

有机食品

题目：在原材料生产和加工过程中不使用农药等化学物质和基因工程技术并经相关机构认证的产品是（）。

解析：本题考查有机食品的概念。有机食品是指符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求，在原材料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂和防腐剂等化学物质、不使用基因工程技术，并通过有机认证使用有机食品标志的农产品及其加工产品。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]下列关于农产品质量安全认证的特点叙述正确的是()。

时令性强

过程长、环节多

个案差异性大

地域性特点突出

[多选题]()是食物与营养发展的重点地区。

农村地区

西部农村地区

[单选题]根据《中华人民共和国进出境动植物检疫法》，不属于国家禁止进境的是()。

植物标本

[单选题]在生产加工过程中由农药、兽药、添加剂等造成的农产品质量问题属于（）污染。

化学性

解析：本题考查第四章化学性污染的含义，化学性污染是指在生产加工过程中使用化学合成物质而对农产品质量安全生产的危害，如使用农药、兽药、添加剂等造成的残留。

[单选题]（）的核心职责可以概括为建立规范的措施，保障监督体系的运行，持续改进硬件条件，提供政策指南等。

食品管理

解析：本题考查食品安全的内容。食品管理的核心职责可以概括为建立规范的措施，保障监督体系的运行，持续改进硬件条件，提供政策指南等。