正确答案:

题目：影响花青素变色的因素有：（），（），光和热，氧化剂，还原剂。

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[单选题]下列天然色素中属于多酚类衍生物的是（）

A、花青素

[单选题]叶绿a、叶绿b的主要区别是在3位碳上所接的基因不同，即（）。

B、叶绿a接的是-CH3，叶绿b接的是-CHO

[多选题]下列基团属助色基团的有（）。

-OH

-OR

[单选题]可见光范围内，某物质选择对吸收紫色光，则该物质呈现的颜色是（）

绿色

[单选题]下面对呈苦机理中“诱导适应学说”描述有误的是（）

通过氢键生成的作用方式能改变磷脂的构象，产生苦味信息