正确答案: A

正确

题目：推折时用拇指、中指紧握折叠处向前推，用食指控制间距。（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]餐饮店设置应设置与食品供应方式相适应的粗加工、切配烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所。各场所均设在（）。

A、室内

[多选题]食品加工使用设备和工具的构造应（）。

A、有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查

B、与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝

C、设备内部角落部位应避免有尖角