[单选题]当客人无法确定菜品时，点菜师可以进行针对性地推销，使菜品既能满足客人需求，又能符合其口味，此种销售技巧称之为（）。

正确答案 ：B

建议性销售

[多选题]餐饮培训要求全员参与，既是接受培训者，又是培训的计划、组织、实施者，同时也是培训教员的是（）。

正确答案 ：BCD

餐厅领班

餐厅主管

餐厅经理

[多选题]持产品导向观念的经营者在行动上会表现为（）。

正确答案 ：ABCD

注重提高菜品及服务的质量

注重改进服务设施及环境

忽视对顾客需求的研究

缺乏对产品的销售的推广

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