正确答案: C

C、炒面类食品的制作不属于该部门的职能范围

题目：对点心部门叙述不正确的是（）

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[单选题]以下不属于影响厨房生产管理跨度大小因素的是（）

D、性别、年龄因素

[单选题]厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括（）

A、宴会的规格、宴会菜单、特殊要求、用餐日期、时间、人数

[单选题]中餐烹调厨房设计对菜肴质量有着很大影响，不属于中餐烹调厨房设计要求的选项是（）

与验货处及时沟通要方便