正确答案: ACE

数学模型法 因次分析法 经验和半经验模型法

题目：在食品工程原理课程中，注意介绍处理工程问题的方法，如（）等，要认识到只有掌握了方法，才能去解决食品工程的技术问题。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]食品工程的单元操作中，同时具有传质与传热过程的操作有（）。

结晶

干燥

精馏

空气调节

[单选题]下列因素中，与单层平壁传导传热速率成正比的是平壁的（）。

厚度