正确答案: D

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题目：存在于谷皮中的纤维占总纤维的（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]低酸性罐头典型的平酸菌为（）

嗜热脂肪芽孢杆菌

解析：平酸腐败是罐头食品常见的一种腐败变质，低酸性罐头的典型平酸菌为嗜热脂肪芽孢杆菌，而嗜热凝结芽孢杆菌是酸性罐头的主要平酸菌。C、D、E都不是平酸菌。

[单选题]大豆的限制氨基酸和含量相对较高的氨基酸分别是（）

蛋氨酸、赖氨酸

解析：本题蛋氨酸是大豆蛋白质中相对含量较少的氨基酸，是大豆的限制氨基酸；赖氨酸则是大豆中相对较高的氨基酸。

[单选题]植物油中含亚油酸最低的是（）

椰子油

[单选题]C18:0是（）

饱和脂肪酸

[单选题]含硫胺素最多的是（）

胚

[单选题]患口蹄疫病但体温正常的母畜，奶的处理原则是（）

80℃，30分钟巴氏消毒后喂饲其他禽畜

[单选题]变形杆菌食物中毒常见中毒食品为（）

动物性食品、凉拌菜、水产品