正确答案: E

铁

题目：牛奶及其奶制品中哪种元素含量较少，且生物利用率低（）

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[单选题]N-亚硝基化合物合成最适pH是（）

<3

[单选题]高温工艺对食品的影响（）

以上全是

[单选题]不能提供人体所需热能的是（）

无机盐

[单选题]下列哪项对维生素B1的理化性质描述不正确（）

在碱性溶液中比较稳定，加热不易分解

[单选题]洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的是由于含有一定量的（）

草酸

[单选题]食物中毒调查的目的是（）

以上都是