正确答案: A

糖类

题目：最易溶解于水的是（）

解析：糖类为极性化合物，易溶于极性较大的水中；三萜类化合物为非极性化合物，最易溶解于石油醚。

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[单选题]提取黄酮醇类化合物最常用的溶剂是（）

A和B

解析：甲醇和乙醇是提取黄酮醇类化合物最常用的溶剂，所以答案为E。

[单选题]比水重的挥发油是（）

丁香油

解析：丁香油比重大于水，所以答案为B。

[单选题]属于莨菪烷类生物碱的是（）

莨菪碱

解析：氧化苦参碱具有配位结构，秋水仙碱属于有机胺类生物碱，小檗碱属于异喹啉类生物碱，莨菪碱属于莨菪烷类生物碱。