正确答案:

题目：在某些食管癌高发地区通过干预，改变人们长期吃过硬、过热的食物及过快的饮食习惯，喝烈性酒，过量胡椒、辣椒以及咀嚼槟榔等刺激性食物的习惯。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]艾滋病是感染了艾滋病病毒后获得的。由于免疫功能的缺陷，导致各个系统发生机会性感染、肿瘤等复杂的症候群。艾滋病传播途径有性行为和非性行为传播。

[单选题]不属于社区健康教育与健康促进的重点人群是（）

壮年人群

解析：社区健康教育与健康促进对象中的重点人群是儿童、青少年、妇女、慢性病患者、老年人、残疾人等弱势人群。壮年人群虽然属于教育的对象，但是不属于重点人群。

[单选题]关于学校健康促进的表述，不正确的是（）

以上各项均正确

[单选题]健康教育是一门促进健康的科学，其最终目标是（）

改变行为

解析：健康教育是以个体或群体改变行为为最终目标的一门科学，提高意识、改变认知、树立正确的态度和掌握保健技能都是为改变行为奠定基础的，所以，答案C最能说明健康教育作为一门科学的核心任务。