正确答案: A

动物肝脏

题目：维生素A最好的食物来源是（）

解析：维生素A最好的来源是各种动物肝脏，维生素A原的良好来源是深色蔬菜和水果。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]1kcal能量与1kJ的换算关系是（）

4.184

解析：能量单位的换算关系。

[单选题]食物中1g蛋白质产生的热量是（）

16.7kJ

解析：食物中生热营养素产热的换算关系。

[单选题]维生素A缺乏最早的症状是（）

暗适应能力下降

解析：维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降，严重时可导致夜盲症。

[单选题]患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。

[多选题]谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中

[单选题]据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。