正确答案: B

淀粉

题目：以下属于多糖的是（）。

解析：营养学上具有重要作用的多糖有3种，即糖原、淀粉、纤维。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（）。

餐后血糖升高相对缓和

解析：GI低，在胃肠内停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢，血糖浓度波动小。

[单选题]硝酸盐还原试验的结果如不呈红色，应加入何种试剂方可作出最后判断（）

锌粉

[单选题]有关蔗糖结构的叙述正确的是（）。

一个葡萄糖分子和一个果糖分子以α-键连接

[单选题]以下属于糖类的是（）。

果糖

[单选题]]水的生理功能不包括（）。

构成视觉细胞内的感光物质