正确答案: D

椰酵假单胞菌

题目：现已证实酵米面、变质银耳食物中毒的病原菌为（）。

解析：椰毒假单胞菌酵米面亚种，是我国发现的一个新的食物中毒菌，可引起发酵玉米面、变质银耳中毒。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]单核细胞增生李斯特菌在半固体培养基中培养可出现（）。

倒伞形生长

[单选题]从食品中检测金黄色葡萄球菌应选用的增菌液是（）。

7.5%氯化钠肉汤

[单选题]用自然沉降法测定空气中细菌总数，将营养琼脂平板置于采样点处，打开平皿应暴露（）。

5分钟

[单选题]采集样品的量能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要。请问，一般一式（）。

三份

[单选题]疑似粪大肠菌群的产气乳糖胆盐发酵管培养物转种于（）。

EC

解析：BP、MM、SC用于沙门菌增菌，GN用于志贺菌增菌，EC用于粪大肠菌群培养。

[单选题]下列不是产肠毒素大肠埃希菌检验步骤的是（）。

家兔结肠袢试验检测ST

解析：一般用家兔结肠袢试验检测小肠结肠炎耶尔森菌ST。

[单选题]Baird-Parker平板（卵黄琼脂平板）培养基高压灭菌的温度和时间是（）。

121℃，15min

[单选题]SS琼脂培养基是选择性很强的培养基，成分较多，其鉴别用糖为（）。

乳糖

[单选题]牛乳消毒除菌应采用（）。

巴氏消毒法