正确答案: C

维生素C

题目：空肠切除术可影响何种营养素吸收（）。

解析：1.十二指肠切除术可影响叶酸的吸收。2.空肠切除术可影响维生素C的吸收。3.回肠远端切除术可影响脂溶性维生素的吸收。4.结肠切除术可影响电解质的吸收。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]胆石症病因中，错误选项是（）。

肝炎

解析：胆石症是指胆道系统发生结石的疾病，与肝炎发生无关。

[单选题]为胰腺炎患者制作食物时，不宜使用的烹调方法是（）。

煎

解析：胰腺炎的烹调方法宜采用烧、煮、烩、卤等，禁用油煎、炸、烙、烤等方法。

[单选题]急性胰腺炎的恢复期病情稳定后，可经口进食，应选用（）。

无脂高糖类流质

解析：急性胰腺炎恢复期，可给予无脂高糖类流质，如果汁、果冻、藕粉、米汤、菜汁、蛋白水、绿豆汤等食物。

[单选题]慢性胰腺炎患者膳食（）。

少量多餐

解析：考查慢性胰腺炎食物选择和禁忌。

[单选题]分泌胃液中内因子的细胞是（）。

壁细胞

解析：内因子也是由胃腺的壁细胞分泌，它是一种糖蛋白，在胃内能和摄入的维生素B12结合在一起移行至回肠，促进回肠上皮吸收维生素B12。当内因子缺乏时，可引起维生素B12吸收障碍，从而发生恶性贫血。

[单选题]女性，68岁，农民，因进行性吞咽困难2年就诊，恶病质，皮肤干燥，精神差，贫血面容，进食则吐，仅能饮少量水已2个月。确诊为“食管中段癌”，拟手术治疗。