• [单选题]进行食品理化检验和营养成分分析时,不同食品的采样方法有所不同,对车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品,其采样方法应为()。
  • 正确答案 :C
  • 三层五点采样

  • 解析:“三层五点”法采样,即将存放的食品按上、中、下三层,每层设中心、四角共5个点。车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品,按“三层五点”法采样,后缩分至所需原始样。

  • [单选题]用比色法测定摩尔质量为100的某物质,测得百分吸光系数为100,其摩尔吸光系数是()。
  • 正确答案 :C
  • 1000


  • [单选题]测定化妆品中甲醇,样品的预处理方法有三种,即:直接法、气液平衡法和蒸馏法。下面所示各类样品采用的预处理方法中,不正确的是()。
  • 正确答案 :E
  • 发胶类产品可用气液平衡法和蒸馏法

  • 解析:化妆品中甲醇的测定采用气相色谱法,发胶类化妆品中甲醇的测定时,样品的预处理必须采用蒸馏法。低黏度非发胶类化妆品如含有乙醇的化妆品及香水等样品,成分比较简单,经试验没有干扰甲醇测定的挥发性有机物,可直接取样进行测定。

  • [单选题]车间空气中,可用注射器采样和直接用气相色谱法测定的化合物是()。
  • 正确答案 :B
  • 解析:当空气中污染物浓度高于分析方法检测限时,可用注射器采样。苯是易挥发物质,车间空气中的浓度通常高于气相色谱法的检测限。

  • [单选题]薄层色谱法测定苯甲酸及其钠盐时,样品酸化后,用于提取苯甲酸的是()。
  • 正确答案 :E
  • 乙醚


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