正确答案: E

31.25%

题目：一个生物样品的含氮量为5%，它的蛋白质含量正确的是（）。

解析：蛋白质的元素组成中氮元素的含量恒定在16%，即蛋白质含量是氮含量的6.25倍。

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[单选题]关于酶竞争性抑制作用正确的是（）。

抑制剂和底物都与酶的活性中心结合

解析：竞争性抑制剂与底物结构相似，竞争性地结合于酶活性中心的统一部位。此类抑制使Km增大，最大反应速度不变。增大底物浓度可以降低抑制作用。

[单选题]天门冬氨酸的pKl=2.09、pK2=9.82、pKR=3.86，其pI是（）

2.98

解析：氨基酸的等电点（pI）等于氨基酸分子解离后处于兼性离子时其两侧的pK值之和的二分之一，酸性氨基酸完全质子化后提高pH基团解离的顺序为α-羧基、侧链基团羧基、α-氨基。

[单选题]下列哪种物质是最简单的甘油磷脂？（）

磷脂酸

解析：其磷酸基团上的取代基为H原子。

[单选题]下列哪种物质是三大营养物质的共同中间代谢物？（）

乙酰CoA

解析：糖、脂肪、蛋白质三大营养物质的最后代谢通路都是以乙酰CoA的形式进入三羧酸循环和氧化磷酸化，三羧酸循环是三大营养物质氧化分解的共同代谢通路。

[单选题]下列哪种物质是体内硫酸基的提供者？（）

PAPS

解析：含硫氨基酸氧化产生硫酸根，被ATP活化成活性硫酸根3’-磷酸腺苷-5’-磷酸硫酸（PAPS），为硫酸化反应提供硫酸基。

[单选题]阻遏因子或调节蛋白结合位点（）。

操纵基因

[单选题]蛋白质变性时不被破坏的化学键是（）。

肽键

解析：蛋白质变性指某些理化因素作用导致蛋白质的构象发生改变，进而改变生物学活性。变性的蛋白质不改变一级结构，不破坏肽键。