正确答案: D

D、碱性蛋白酶

题目：啤酒的冷后混不用（）水解蛋白，防止啤酒浑浊，延长啤酒的货架期。

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[单选题]焙烤食品表面颜色反应的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。

A、非酶褐变反应

[单选题]在啤酒工业中添加（）可以防止啤酒老化，保持啤酒风味，显著的延长保质期。

A、葡萄糖氧化酶

[单选题]固定化葡萄糖异构酶被用于玉米糖浆的生产，它的作用是（）。

C、将葡萄糖异构成果糖