正确答案: D

D、碱性蛋白酶

题目:啤酒的冷后混不用()水解蛋白,防止啤酒浑浊,延长啤酒的货架期。

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学习资料的答案和解析:

  • [单选题]焙烤食品表面颜色反应的形成主要是由于食品化学反应中的()引起的。
  • A、非酶褐变反应


  • [单选题]在啤酒工业中添加()可以防止啤酒老化,保持啤酒风味,显著的延长保质期。
  • A、葡萄糖氧化酶


  • [单选题]固定化葡萄糖异构酶被用于玉米糖浆的生产,它的作用是()。
  • C、将葡萄糖异构成果糖


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