[单选题]食物过敏常出现的生理异常不包括（）

正确答案 ：B

B．肠壁局部免疫功能增强

解析：食物过敏常出现的生理异常是肠壁局部免疫功能下降。

[单选题]（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。

正确答案 ：A

乳类

[单选题]（）没有阻断亚硝胺合成的作用。

正确答案 ：C

玉米

[单选题]糖尿病对妊娠可能产生的影响为（）

正确答案 ：A

受孕率低

解析：糖尿病可造成患者受孕率低，流产率高达15%，妊娠高血压综合征发生率高，羊水过多，孕妇围产死亡率较高。

[单选题]一日内人体易于积聚体脂的时刻为（）

正确答案 ：E

晚上

[单选题]成人每增加10岁，热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是（）

正确答案 ：B

50岁

解析：考查能量的生理需要。能量推荐摄入量是按不同年龄和性别的生理需要提出的，50～59岁、60～69岁、70～79岁，每增加10岁，能量摄入较18～49岁人群减少10%。

[多选题]下列关于沙门氏菌的叙述正确是（）

正确答案 ：

[多选题]根茎类蔬菜包括（）。

正确答案 ：A

A.竹笋B.山药C.藕D.葱E.蒜

[多选题]动脉粥样硬化的膳食防治措施包括（）

正确答案 ：ACDE

限制总能量摄入，限制脂肪和胆固醇摄入

保证充足的膳食纤维摄入

供给充足的维生素和微量元素

饮食清淡，少盐和少饮酒，适当多吃保护性食品

解析：动脉粥样硬化的膳食防治措施中，应提高植物性蛋白的摄入，因此B不正确，其余选项是正确的。

[多选题]去除食品中的多环芳烃可用下列哪些方法（）

正确答案 ：AC

A、吸附剂去除

C、日光紫外线照射

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