• [单选题]冷却时间越短越好,热加工后食品的冷却时间不宜超过()小时。
  • 正确答案 :B
  • B、2


  • [单选题]餐饮服务经营者的经营条件发生变化,不符合食品经营要求的,餐饮服务品经营者应当立即采取整改措施;有发生食品安全事故的潜在风险的,应当立即停止食品经营活动,并报告所在地县级()。
  • 正确答案 :B
  • B、食品药品监督管理部门


  • [单选题]为确保豆浆的食用安全,在豆浆“假沸”后应继续加热()分钟。
  • 正确答案 :B
  • B、5-10


  • [单选题]紫外灯应悬挂于距离地面()左右的高度。
  • 正确答案 :B
  • B、2米


  • [多选题]食品应当()存放,并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。
  • 正确答案 :ABCD
  • A、分类

    B、分架

    C、隔墙

    D、离地


  • [多选题]餐饮业内的水笼头宜采用何种开关()。
  • 正确答案 :ABCD
  • A、脚踏式

    B、肘动式

    C、感应式

    D、可自动关闭的开关


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