[单选题]冷却时间越短越好,热加工后食品的冷却时间不宜超过()小时。
正确答案 :B
B、2
[单选题]餐饮服务经营者的经营条件发生变化,不符合食品经营要求的,餐饮服务品经营者应当立即采取整改措施;有发生食品安全事故的潜在风险的,应当立即停止食品经营活动,并报告所在地县级()。
正确答案 :B
B、食品药品监督管理部门
[单选题]为确保豆浆的食用安全,在豆浆“假沸”后应继续加热()分钟。
正确答案 :B
B、5-10
[单选题]紫外灯应悬挂于距离地面()左右的高度。
正确答案 :B
B、2米
[多选题]食品应当()存放,并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。
正确答案 :ABCD
A、分类
B、分架
C、隔墙
D、离地
[多选题]餐饮业内的水笼头宜采用何种开关()。
正确答案 :ABCD
A、脚踏式
B、肘动式
C、感应式
D、可自动关闭的开关
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