[单选题]小麦加工中，常用（）作为鉴定面粉加工精度及质量的指标。

正确答案 ：D

D、A+B+C

[单选题]为了保证制豆腐时豆浆蛋白质含量及豆腐出品率高，生产用水应该采用（）。

正确答案 ：A

A、中性软水

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