正确答案: A

A、10%—20%

题目：肉类食品蛋白质含量约为（）

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学习资料的答案和解析：

[多选题]在食品加工中，食品香精主要起作用（）

A、辅助

B、稳定

C、补充

D、赋香

E、矫味

F、替代

[单选题]在面点制作中碳酸氢钠一般应控制在多少内（）

[单选题]德国人喜欢口味清淡微带酸甜的菜肴，不喜欢过于肥腻、（）的食品。

辛辣

[单选题]美式菜是英式菜的派生物，同时又吸收了（）、德国人和法意等国家的烹饪精华，比较注重食品的营养和荤素的搭配。

印第安人

[单选题]中国居民膳食宝塔的最底层是（）。

谷类