正确答案:

题目：发酵期间的搅拌冷却，俗称“（）”，其作用是调节发酵醪的温度，补充新鲜空气，以利于酵母生长繁殖。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]土壤对白酒生产亦有直接影响，土壤的（）等对白酒生产有较大影响。

A、酸碱度

B、无机盐含量

C、微生物

D、有机质含量

[多选题]白酒过滤设备主要有（）。

A、砂滤棒

B、膜过滤

C、硅藻土过滤

D、白酒净化器