正确答案: B

配体

题目：糖苷的溶解性能与（）有很大关系

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[单选题]下列哪一项不是食品中单糖与低聚糖的功能特性（）

D、有助于食品成型

[多选题]生产水果罐头时一般都用糖溶液是为了（）。

防酶促褐变

保持维生素

增大渗透压

防止微生物作用