正确答案: D

食品清洁状态的标志

题目：菌落总数的食品卫生学意义是（）

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]孕妇最常见的营养缺乏病是（）

营养性贫血

[单选题]下列维生素中理化性质最稳定的是（）

烟酸

[单选题]用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）

脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单

解析：大豆中脲酶的抗热能力较抗胰蛋白酶因子强，且测定方法简单，故常用脲酶试验来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否已被破坏。

[单选题]营养素摄入量达到EAR的时候，发生营养素不足的概率为（）

0.5

解析：此题是概念题，考查考生对膳食营养素参考摄入量的理解程度。

[单选题]预防细菌性食物中毒主要应抓好以下几个环节（）

以上都是