正确答案: C

中链甘油三酯

题目：肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用下列哪种烹调油（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]病毒性肝炎患者适宜的膳食为（）。

高蛋白质膳食

解析：高碳水化合物、高能量膳食对病毒性肝炎患者有害而无益，因而主张采用高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食，有利于肝组织功能的恢复。

[单选题]下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食（）。

清流质膳食

[单选题]对手术病人，可采用皮肤迟发性超敏反应来判定细胞免疫状况。其正常参考值为硬结直径（）。

＞5mm

解析：正常参考值为硬结直径：＞5mm。

[单选题]肺结核引起贫血是因为（）。

咯血

解析：肺结核咯血和肠结核粪便中血液丢失会引起贫血。

[单选题]下列哪种食物最适宜肝炎患者食用（）。

豆腐

解析：肝炎患者应避免摄入损害肝细胞的食物，忌酒及含酒精饮料、辛辣及强烈刺激的调味品、霉变食物。

[单选题]最适宜细菌性痢疾急性期患者食用的食物为（）。

米汤

解析：3.肝炎患者不仅要多选用优质蛋白质，而且还要选择产氨少的蛋白质，肉类产氨较多，大豆蛋白是肝炎患者良好的蛋白质。伤寒患者应供给高能量、高蛋白膳食，多肉、鱼等。细菌性痢疾急性期患者应供给清流质食物，主要为米汤等。这三类患者的膳食均要求柔软，易消化。