正确答案: A

A、豆浆、四季豆

题目：需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的（）。

D、相关许可证和产品合格证明等文件

[单选题]餐饮用具煮沸、蒸汽消毒应：（）。

A、保持100度10分钟以上

[单选题]在采购时要求做到不采购以下食品及原料：（）。

D、以上皆是

[单选题]预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中煮烫（）以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。

A、10分钟

[多选题]餐饮业食品原料发生安全问题的三个环节：（）。

A、食品采购

B、食品的运输

C、食品的贮存

[多选题]复检机构由（）自行选择；复检机构与初检机构（）为同一机构。复检机构出具的复检结论为最终检验结论。

B、复检申请人

D、不得