正确答案: E

在同样贮存条件下维生素A较胡萝卜素易于破坏

题目：对视黄醇理化性质叙述错误的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]大肠菌群最近似值指相当于多少食品中大肠菌群的可能数（）

100g或100ml

[单选题]黄曲霉毒素的毒性是（）

以上皆是

[单选题]能阻断胺类亚硝基化的物质，最有效的是（）

维生素C

[单选题]有关碘的错误认识是（）

碘过量时甲状腺不肿大

[单选题]母乳的特点是（）

母乳不容易发生过敏

解析：此题是理解判断题，考查考生对母乳与牛乳的营养特点的记忆理解与掌握程度。母乳是最适合婴儿身体需要的唯一食物，特别在婴儿最初阶段。从婴儿器官，尤其是消化器官结构与功能，理解母乳的特点及母乳与牛乳营养成分的区别。