正确答案: B
B、清淡
题目:上海菜的口味注重真味,讲究()而多层次,质感鲜明,款式新颖而精致,由此而形成了引导趋势的海派风格。
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学习资料的答案和解析:
[单选题]西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具,要求是()。
C、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧,其他餐具按顺序依次向里摆放
[单选题]膳食中,脂类的配比应该是:饱和脂肪酸比不饱和脂肪酸为()。
1:2
[单选题]法式西餐宴会厅内喜欢使用大型水晶玻璃吊灯,它能产生一种闪烁的光泽,给人以()
辉煌之感
[单选题]餐厅开餐期间,如遇到失火突发事件时,服务员应()。
保持冷静,采取相应措施
[单选题]多挑毛病,搬弄是非,造成同事之间理解信任的一大障碍的行为是()。
嫉妒