正确答案:

题目：居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化，它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]有关RNI在健康个体及群体中的应用说法不正确的是（）。

RNI在评价个体营养素摄入量方面用处广泛

解析：RNI是个体适宜营养素摄入水平的参考值，是健康个体膳食摄入营养素的目标。当某个体的营养素摄入量低于其RNI时，并不一定表明该个体未达到适宜营养状态，RNI在评价个体营养素摄入量方面用处有限。

[单选题]在组织一系统水平，去脂组织中所占比例最大的部分是（）。

骨骼肌

[单选题]下列哪项不属于《中国居民膳食指南》内容（）。

应禁烟、酒

解析：《中国居民膳食指南》共8条，其中关于饮酒的建议是：如饮酒应限量。

[单选题]肥胖是指实际体重超过标准体重的（）。

20％

解析：肥胖是指实际体重超过标准体重的20％。

[单选题]中国居民膳食指南中哪项是保证营养素全面摄入的（）。

食物多样化，谷类为主

解析：食物多样化，谷类为主能保证营养素全面摄入。

[单选题]我国规定以谷物为原料的白酒中甲醇含量每100mL应（）。

≤0.04g

[单选题]下列指标反映体内蛋白质储存比较灵敏的是（）。

上臂肌围

解析：上臂肌围（AMC）是反映体内蛋白质储存的一个简便指标。可以代表骨骼肌和体细胞群的营养。

[单选题]大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。

[单选题]利用已制定的政策和规划，监测人群营养指标的变化可用哪种营养监测方法（）。

规划效果评价性监测

解析：1.规划效果评价性监测则是利用已制定的政策和规划，监测人群营养指标的变化。2.我国尚未系统地开展社会营养监测，根据国外的一些主张和作法将营养监测分为长期营养监测、规划效果评价性监测、及时报警和干预监测三种类型。其中，及时报警和干预监测的目的在于发现、预防和减轻重点人群的短期恶化。