正确答案: A

主配料原料及数量

题目：《标准菜谱》是其他用来规范厨师菜肴烹调时操作流程的作业性文件，编制标准菜谱时，确定产品的基调，决定该产品的主要成本是（）。

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[单选题]生产导向观念形成的背景是消费者的消费需求在数量上不能得到满足，餐饮产品（）

供不应求

[单选题]需要激励是管理者根据员工的不同需要，进行相应的激励，授予其责任和权力，安排挑战性的工作，让其获得成就与荣誉感，适用于（）。

追求自我实现的员工